3-RETTERS AFTENSMENU. 350 KR.
(Forret, hovedret og dessert)
Forret.
TARTARE DE BETTERAVE
Rødbeder tartar med kapers cornichons, estragon, grov sennep / Beetroot tartare with capers, cornichons, tarragon and seeded mustard.
POIREUX VINAIGRETTE AUX ALGUES.
Porre-roulade med en frisk sennep og citron vinaigrette og rullede i roasted Nori tang./ Leek roulade with a fresh mustard and lemon vinaigrette and rolled in roasted Nori seaweed.
QUENELLE LYONNAISE
Byen Lyons berømte fiske dumplings serverede med en skaldyr sovs/ The city of Lyons famous fish dumplings served with a seafood sauce.
ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE- 150 kr (30kr tillæg til menuprisen).
Traditionel fransk delikatesse, snegler i hvidløgssmør og friske krydderier/Traditional french delicacy, snails in garlic butter and fresh herbs.
Hovedret.
POULET BASQUAISE.
Traditionel fransk ret fra syd-vest Frankrig , med ovnstegt kylling lår og bryst med peberfrugt, tomat, timian og oliven sovs/Traditional dish of chicken leg and breast in a casserole with red pepper, tomato, thyme and olive sauce.
CANNELLONI A LA BONIFACIÈNNE-
Cannelloni med ricotta, spinat, tomat og parmesan ost/Cannelloni with ricotta, spinach, tomato and parmesan.
SAUMON À L’OSEILLE.
Laks med en havesyre sovs/Salmon with sorrel sauce.
FILET DE VEAU, BEURRE DE SAUGE.
(60kr tillæg til de 3retters menu)
Kalvemørbrad med pancetta i en smør og salvie sovs/ Veal filet with pancetta served with a butter and sage sauce.
Dessert.
ASSIETTE DE FROMAGES/ Oste tallerken
MONSIEUR JACQUES CRÉME BRULÉE
CREME CAFÉ À L’ARMAGNAC.
Kaffe crème med hjemmelavet is, drys af sprød hasselnød-kiks med karamel og armagnac syrup / Coffee crème topped with homemade vanilla ice-cream, caramel and armagnac syrup.
.
GANACHE TOUT CHOCOLAT ( 30kr tillæg til menu-prisen).
Chokolade ganache serveret med kakaosorbet , chokoladesovs og sprøde chokolade stykker./Chocolate ganache with home made cocoa sorbet and a chocolate sauce, topped with crispy chocolate crumbling.
3-RETTERS FROKOST MENU. 350 KR.
(Forret, hovedret og dessert)
Forret.
TARTARE DU BETTERAVE-
Rødbeder tartar med kapers cornichons, estragon, grov sennep / Beetroot tartare with capers, cornichons, tarragon and seeded mustard.
QUENELLE LYONNAISE-
Byen Lyons berømte fiske dumplings serverede med en skaldyr sovs/ The city of Lyons famous fish dumplings served with a seafood sauce.
Hovedret.
POULET AU THYM JARDINIÈRE -
Franske “forårsret” af ovnstegt kylling lår og bryst, serveret med sæsonens blandet grøntsager og aromatisk timiansky/Fransk spring dish of roasted thigh and breast chicken, with seasonal vegetables and a thyme reduction.
SAUMON À L’OSEILLE.
Laks med en havesyre sovs/Salmon with sorrel sauce.
Dessert.
ALLE DESSERTER ER HJEMMELAVET OG TAGER TID TIL AT FORBEREDE.
VENLIGST BESTIL SAMMEN MED DE ANDRE RETTER.
ASSIETTE DE FROMAGES-
MONSIEUR JACQUES CRÉME BRULÉE-
Tilbehør smør – 20 kr
Olivenolie - 20kr